Đôi điều về Nghề lấy mật ong rừng tự nhiên tại Quảng Nam.

Đa phần những người Thợ săn mật ong rừng ở Quảng Nam đều là những nông dân chính hiệu. Vào những lúc nông nhàn họ rủ nhau đi rừng tìm kiếm mật ong, dược liệu quý, trước là để cho gia đình,gởi cho con cái làm ăn ở phương xa.

Khi nào trúng nhiều mật ong rừng tự nhiên, họ bán bớt cho người nào cần. Dần dần năm này qua năm kia những kỹ năng đi rừng tìm mật của họ thành thục, sản lượng nhiều hơn và mật ong rừng trở thành nguồn thu nhập không nhỏ với họ.

Để chuẩn bị cho mùa khai thác mật ong rừng sau Tết, thì trước Tết độ 10 ngày, các Thợ săn ong đã khoanh vùng trước và theo dấu đàn ong đi ăn để tìm ra tổ của chúng.

Theo dấu để tìm được tổ ong hoàn toàn bằng tai, mắt, kinh nghiệm: quan sát hướng ong bay từ nơi hút mật, đi vào sâu trong các cánh rừng nhiều hoa…nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng những kỹ năng đó phải mất rất nhiều thời gian mới thành thục được.

Những chuyến đi rừng sâu, núi cao dài ngày cần phải đem nhiều dụng cụ, lương thực, đi có đội nhóm, có kế hoạch chi tiết.

Hành trang gọn nhẹ nhất có thể

Những chuyến đi trong ngày, tại các khu rừng thưa miền xuôi thì hành trang gọn nhẹ nhất có thể như: Nhang để xua đuổi được đàn ong, mũ tai bèo có gia cố thêm lớp lưới che để bảo vệ mặt, một ít nước uống và cái áo lính thật dày.

Điều quan trọng là một tinh thần thép khi đối diện với bầy ong cả nghìn con. Một sức khỏe dẻo dai có thể đi bộ ở địa hình rừng núi mấy cây số, leo cây cao, hiểm hóc.

Hòa nhập vào đội các anh Thợ, “ăn dầm nằm dề” với họ vài ngày, nghe bao câu chuyện thú vị về những chuyến đi rừng thật cuốn hút.

Nhưng điều mà làm tôi nhớ và cảm thấy như có gì đó buồn đó là chuyện các anh bán mật. Cực khổ, gian nan là vậy nhưng để bán được một lít mật ong rừng nguyên chất không hề dễ dàng.

Có lần khách hàng mua về dùng được một ít rồi đem trả lại, chỉ vì mật ong rừng tự nhiên có ga, có màu không đẹp, không dẻo bằng mật mua ở siêu thị, cho đó là mật bị các anh pha tạp rồi.

Tổ ong làm trên những cành cây cao hiểm trở, lấy chúng không hề đơn giản.

Lại có lần khách hàng đòi mua hơn 10 lít mật ong rừng nhưng với điều kiện phải đem tổ nguyên sáp từ rừng về, đâu dễ gì tìm được tổ ong nào 10 lít mật. Bình thường phải 2-3 tổ mới đủ, thế là phải ráng cõng từ rừng sâu về…

Còn nhiều chuyện dở khóc dở cười khác, nghĩ cho cùng chung quy là do đã có quá nhiều người vì lợi nhuận mà chà đạp lên lương tâm, coi thường sức khỏe của người dùng.

Để rồi những người nông dân tay lấm chân bùn, vượt bao nhiêu cánh rừng, đem được giọt mật ong rừng tự nhiên 100% về cho người mua, chỉ mong người mua tin tưởng mua lần sau…thì luôn bị nghi ngờ, luôn chịu thiệt.

Một số hình ảnh về quá trình khai thác mật ong rừng tự nhiên Quảng Nam.

Một tổ ong với kích thước khá lớn, tổ này gần 8 lít mật ong nguyên chất.

Dùng nhang để xua đuổi đàn ong.

Buộc lá vào xung quanh nhang để khói toả ra nhiều hướng, hiệu quả hơn.

Để lấy được mật ong rừng, người thợ đa phần phải treo mình trên cây cao như thế này.

Mật ong rừng tự nhiên mới lấy về còn nguyên sáp.

Mật ong rừng tự nhiên chỉ cẩn lọc qua một lớp màng mỏng là có thể dùng được.

Những điều bạn cần phải biết khi sử dụng mật ong rừng tự nhiên

Mật ong rừng tự nhiên không chứa chất béo, có nhiều calo, vitamin và khoáng chất chẳng hạn như: sắt, canxi, phốt phát, natri clorua, kali và magiê.

Công dụng của mật ong rừng tự nhiên:

1. Mật ong rừng tự nhiên có thể giúp cải thiện thể lực, giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng của cơ thể do có chứa nhiều vitamin, axit amin.

2. Làm giảm bớt sự tiết axit dạ dày và thức ăn không tiêu hóa, đóng vai trò như một lớp lót thực quản và dạ dày. Điều này đã giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). GERD có thể gây viêm dạ dày, trào ngược axit và ợ nóng.

3. Giảm triệu chứng cảm lạnh và ho Một nghiên cứu năm 2007 của Đại học Y khoa bang Pennsylvania cho thấy, mật ong nguyên chất kết hợp với chanh có thể giảm ho vào ban đêm và cải thiện chất lượng giấc ngủ khi bị nhiễm lạnh.

4. Mật ong rừng tự nhiên thúc đẩy tăng lượng kali và nước, 2 yếu to đặc biệt hữu ích khi bị tiêu chảy.

5. Chống nhiễm trùng, kháng khuẩn Năm 2010, các nhà khoa học từ Trung tâm Y tế Học thuật tại Đại học Amsterdam đã báo cáo trên Tạp chí FASEB rằng khả năng tiêu diệt vi khuẩn của mật ong nguyên chất nằm trong một loại protein có tên là defensin-1 (một loại protein có khả năng chống lại vi khuẩn, nấm và nhiều loại virut).

6. Chữa lành vết thương và vết bỏng dạng nhẹ. Dùng mật ong rừng tự nhiên bôi lên vết thương hoặc bỏng nhẹ sẽ hạn chế được vi khuẩn xâm nhập.

7. Mật ong rừng tự nhiên không có chứa chất béo nên là một sự thay thế tốt hơn đường cho người mắc bệnh béo phì.

8. Mật ong còn giúp ích cho việc bảo vệ gan trong trường hợp uống quá nhiều rượu bia.

Sử dụng mật ong rừng tự nhiên lúc nào trong ngày là tốt nhất?

Mật ong nói chung sử dụng tốt nhất vào buổi sáng sớm và buổi tối, trước khi ăn khoảng 1 tiếng đồng hồ. Nhưng lưu ý là phải ăn lót dạ bằng thức ăn nhẹ, hoặc một cốc nước lọc trước khi dùng.

• Vì lúc chưa ăn no, cơ thể sẽ hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng từ mật ong
• Mật ong có tính năng điều tiết lượng axid tiết ra ở dạ dày, từ đó làm giảm sự kích thích của thức ăn lên thành dạ dày, tốt cho những chứng bệnh có liên quan đến hệ tiêu hoá.

Những lưu ý đặc biệt khi sử dụng mật ong rừng tự nhiên.

1. Tuyệt đối không sử dụng mật ong rừng tự nhiên cho trẻ nhỏ (1-2 tuổi).

• Tuy mật ong rất tốt cho sức khoẻ, nhưng đối với trẻ nhỏ khi cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hoá và chức năng gan chưa phát triển hoàn thiện thì việc hấp thụ những chất dinh dưỡng dồi dào trong mật ong sẽ dễ dẫn đến nhiều hậu quả xấu với sức khoẻ của trẻ.

2. Không pha mật ong rừng tự nhiên với nước quá nóng.

• Trong mật ong có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Hầu hết các chất ở nhiệt độ cao sẽ bị biến chất và mất hết tác dụng bồi bổ cơ thể. Chỉ nên dùng mật ong với nước ấm, nhiệt độ tốt nhất ở khoảng 35-37 độ.

3. Không sử dụng mật ong rừng tự nhiên quá 30g/ngày.

• Ngoài vitamin, khoáng chất thì trong mật ong nguyên chất có chứa nhiều đường glucose, lượng đường này có thể khiến cơ thể bị nóng. Vì vậy nên đối với người sức khoẻ bình thường, chỉ cần dùng 10-30g/ngày là đủ.

4. Không nên dùng mật ong rừng tự nhiên lúc bụng đói.

• Như đã đề cập ở phần “Sử dụng mật ong rừng tự nhiên lúc nào trong ngày là tốt nhất?” là phải ăn lót dạ bằng thức ăn nhẹ, hoặc một cốc nước lọc trước khi dùng mật ong

5. Bệnh nhân bị tiểu đường nên chú ý:

• Hiện nay chưa có một nghiên cứu khoa học nào cụ thể về việc đường trong mật ong rừng tự nhiên có thể thay thế được đường tinh luyện cho người bị bệnh tiểu đường hay không. Nhưng nên tham khảo ý kiến của Bác sĩ, tuỳ vào tình trạng bệnh mà có hướng sử dụng hợp lý. Thực tế lượng đường trong mật ong khá cao (Trong 100gr carbohydrate mật ong có khoảng 35g Glucose, 40g Fructose, 2g Saccarose và 1g dextrin. Glucose và Fructose sau khi vào ruột chúng có thể hấp thụ trực tiếp vào máu khiến đường huyết tăng cao. Còn Saccarose và Dextrin sau khi hòa tan trong nước mới có thể được hấp thụ vào máu.) 

Các bạn có nhu cầu sử dụng mật ong rừng tự nhiên Quảng Nam hãy liên hệ với quangnamfarm.com bằng cách

Gọi: 0909 827 727 (gặp Trúc) – Facebook cá nhân: Trúc Phan – Xem sản phẩm tại đây: Mật ong rừng nguyên chất