Mô tả

Mật ong rừng nguyên chất có các đặc điểm sau

Ngọt thanh dễ chịu khi mới nếm, để lại hậu vị chua nhẹ sau khi nuốt. Vị không ngọt gắt như đường hoặc ngọt khé như mật ong nuôi.
Mùi thơm nồng của nhiều loại hoa, nhưng không xác định được cụ thể một loại nào. Đặc biệt có khí ga đặc trưng của Mật rừng xộc vào mũi khi vừa mới hít vào.
Mật Ong Rừng mới lấy tổ rất đặc, sau thời gian bảo quản tầm 2-3 tuần sẽ loãng ra (hiện tượng loãng ra kèm với khí ga sẽ làm cho chai nhựa bị biến dạng).
Màu sắc đa dạng từ vàng tươi – đỏ đậm, tùy thuộc vào thành phần loại hoa và thời điểm lấy mật (Nếu được lấy muộn, mật sẽ sẫm màu hơn, dân gian hay gọi là “mật già”).
Ở nhiệt độ thấp (bỏ tủ đông) sẽ lâu đông cứng hơn mật nuôi, hoặc có thể chỉ sánh đặc lại như mạch nha.

Mật ong rừng nguyên chất lấy ở đâu?

Mật ong rừng nguyên chất được khai thác hoàn toàn từ tổ ong tự nhiên, không qua bất cứ sự can thiệp nào từ bàn tay con người.

Tổ ong rừng được làm vắt vẻo trên những cành câu thẳng đứng.

Tổ cũng có thể treo lơ lửng ở cành cây cao.

Có lúc nằm dưới thấp nhưng lại ở trong bụi rậm rất kín đáo.

Những hầm cầu của các cây cầu bắt ngang qua suối, sông gần rừng cũng là nơi lý tưởng để Ong làm tổ.

Mời các bạn cùng xem video lấy tổ ong mật dưới gầm cầu độc đáo.

Các bạn có thể xem thêm video quá trình khai thác mật ong rừng của Quảng Nam farm tại đây

Mật ong rừng nguyên chất thành phẩm như thế nào?

Đi tìm và lấy được tổ ong là một quá trình gian khó, có cả hiểm nguy. Để đưa được những giọt mật ong rừng thơm ngon vào Thành Phố tuy đơn giản nhưng mất nhiều công sức.

Mật ong được vắt sơ qua một lần ngay sau khi lấy, đựng trong bao nilon để tiện cho việc chuyển ra khỏi rừng.

Mật ong lọc sơ qua một lần ngay sau khi lấy tổ.

Sau chuyến đi, mật được lọc kỹ lại lần nữa và hoàn toàn bằng thủ công, không qua một máy móc, hoạt chất nào cả.

Dùng một miếng vải sạch, mỏng để lọc mật ong ra khỏi sáp.

Sáp ong sau khi lọc hết mật, đóng khối như thế này do lực bóp từ tay người lọc

Sáp Ong sau khi đã lọc hết mật.

Sau khi lọc, mật ong rừng nguyên chất được bảo quản trong những chai, can nhựa. Vì Mỗi tổ ong thức ăn của chúng cũng có phần khác nhau, độ tuổi của mật cũng khác, nếu trộn chung rất dễ bị chua và giảm thời gian sử dụng của mật.

Bảo quản mật tạm thời sau khi lọc. (hình ảnh của bà con Trà My- Quảng Nam)

Mật ong rừng nguyên chất được chuyển vào Thành Phố hầu hết bằng đường bộ, đi xe từ Quảng Nam vào Sài Gòn chỉ mất một ngày, do mật ong mới khai thác nên không ảnh hưởng gì đến chất lượng.